Carpaccio de St Jacques aux agrumes, avocat et pickles d'oignons
Plat
Filet de Lotte sauce champagne, risotto à la bisque de homard
Ou
Ballotine de volaille truffée sauce aux morilles et sa purée maison
Dessert
Bûche pâtissière maison à la façon du chef : Fruits exotiques ou chocolat à la fève de tonka
Menu Saint Sylvestre
125.00 €
Cocktail pétillant Perla Rosa et ses amuse-bouches maison
Entrée
Salade Perla Gourmet : Duo de saumon fumé et gravlax, mousse ciboulette, foie gras maison, chutney de figues, huître Marenne d'Oléron
Plat
Bœuf Wellington sauce cognac et ses légumes glacés au miel et thym
Ou
Tronçon de Turbot sauce champagne et son risotto aux artichauts sautés
Duo de Fromages affinés
Dessert
Feuilleté à la pistache, framboises et amandes
Ou
Entremet 3 chocolats, croustillant praliné
Café et papillotes
Coupe de champagne à minuit
EntrantesEntrées
Ensalada de lomo de salmonete con cítricosFoie gras fait maison avec son chutney de saison et sa tranche de pain beurré grillé
24€
Duo de saumon fumé par nos soins et saumon gravlax à l’aneth, crème montée à la ciboulette et sa tranche de pain beurré grillé
21€
Salade à l’italienne, roquette, tomates séchées, copeaux de parmesan, jambon cru, gressin et mozzarella
16€
Velouté de Butternut et sa tranche de magret fumé par nos soins
16€
Ardoises à partager pour 2
Ardoise Gourmet
31€
Nos spécialités
Magret de canard entier du Sud-Ouest laqué au soja, miel et thym et mousseline de panais maison
34€
Filet de bœuf façon tagliata, salade, tomates séchées, parmesan et gratin dauphinois maison
31€
Poulpe grillé, sauce vierge, risotto et ses petits légumes
31€
Carne de pescadoPoissons & Viandes
pulpo provenzalSouris d’agneau cuite a basse température confite au romarin et sa purée maison
Risotto italiano y verduras provenzales
26€
Risotto italiano y verduras provenzales
Filete de salmón a la parrilla de un ladoRisotto à la bisque de homard et ses noix de St Jacques
Con su 1/2 limón y arroz basmati
26€
Con su 1/2 limón y arroz basmati
Tagliata de ternera con tomates secosPavé de cabillaud avec son risotto, sauce vierge et sa tuile de parmesan
Rúcula, parmesano, papas fritas frescas
26€
Rúcula, parmesano, papas fritas frescas
Tartare de bœuf au couteau façon à l’italienne et frites fraiches
24€
Sugerencia del díaPavé de saumon grillé à l'unilatéral, sauce au beurre blanc citronné et riz basmati
24€
Risottos, Woks & SaladasBurgers & Salades
Burger foie gras maison poêlé, sauce Rossini, salade verte et frites fraiches
26€
Risotto - Pollo, salmón, atún, gambas o verdurasBurger du Chef avec sa sauce mayonnaise maison et frites fraiches
Risotto con su tuile de parmesano y verduras crujientesSteak haché, cheddar, salade, tomate, oignons confits
21€
Risotto con su tuile de parmesano y verduras crujientesSteak haché, cheddar, salade, tomate, oignons confits
Wok - Pollo, salmón, atún, gambas o verdurasSalade César au poulet croustillant, romaine, tomate, œuf mollet, copeaux de parmesan et croutons
Wok con fideos chinos y verduras crujientes con aceite de cilantro
21€
Wok con fideos chinos y verduras crujientes con aceite de cilantro
Salade César au saumon fumé, romaine, tomate, œuf mollet, copeaux de parmesan et croutons
21€
Salade de chèvre pané au miel, romaine, noix , pommes normandes, jambon cru
21€
PostresDesserts
Cheesecake exotique
12€
El corazón que fluye esencialL’incontournable cœur coulant au chocolat et fève de tonka avec sa boule de glace au yaourt
Con chocolate y su bola de helado de yogur
10€
Con chocolate y su bola de helado de yogur
Carpaccio d’ananas, sorbet ananas et chips d'ananas
10€
cúpula de la pasiónTiramisu chocolat blanc et spéculoos
10€
Café gourmet - 3 piezasCafé gourmand (Assortiment de mignardises)
10€
Ardoise de fromages affinés
12€
3 bolas de helado3 boules de glace et chantilly
Con nata montada y su galleta
9€
Con nata montada y su galleta
MenúsMenu
Formule Entrée + Plat + Dessert
45€
Entrées: Duo de saumon fumé par nos soins et saumon gravlax à l’aneth, sa crème montée à la ciboulette et sa tranche de pain beurré grillé ou Salade a l’italienne, roquette, tomate séchée, parmesan, jambon cru, gressin et mozzarella
Plats: Pavé de saumon grillé à l'unilatéral, sauce au beurre blanc citronné et riz basmati ou Magret de canard laqué au soja, miel et thym et mousseline de panais maison ou Pavé de cabillaud avec son risotto, sauce vierge et sa tuile de parmesan ou
Salade César au poulet croustillant, romaine, tomate, œuf mollet, copeaux de parmesan et croutons ou Burger du Chef avec sa sauce mayonnaise maison et frites fraiches
Desserts: Carpaccio d’ananas, sorbet ananas et chips d’ananas ou Tiramisu chocolat blanc et spéculoos ou 3 boules de glace avec chantilly ou gâteau d'anniversaire (min 8pers)
Café expresso
Menú NiñosMenu Kids
12 €
Para niños de 3 a 12 añosJusqu'à 11ans
niños de menúMenu kids
12€
Hasta 12 años
papas fritas o pastaSteak haché ou nuggets ou poisson pané
2 bolas de helado de tu preferenciaFrites ou Pâtes
2 boules de glace
VINOSVins & Champagnes
Champagne Legrand Frères « Brut Réserve»
43€
Champagne H.Blin Brut
48€
Prosecco "extra dry"
28€
Minuty Prestige
42€
Domaine de Triennes - IGP Les Auréliens
26€
Clos saint Vincent AOP Bellet
58€
Uby n°3
23€
Uby n°4
26€
Domaine Castell Reynoard UDF «Para mi padre» 2016Domaine Chevalier - AOC Bourgogne
34€
Côte de Provence Clos de la AOC oso "Milia" 2017La Chablisienne - Le Finage, Chablis
