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Perla Gourmet
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Salade van rode mulfilet met citrusvruchten Foie gras fait maison avec son chutney de figues et sa brioche
24€
Duo van gerookte zalm en gravlax Roulé de saumon gravlax et crème mascarpone
17€
Assiette de saumon fumé et sa crème d’oignon
17€
Salade de rougets aux agrumes
17€
Crémeux de butternut, cromesquis de chèvre
14€
Salade à l’Italienne
15€
Brochette de crevettes croustillantes, salade à l’huile de homard
17€
Ardoise Gourmet
31€
Ardoise de la mer
31€
Bœuf Wellington sauce cognac avec son gratin dauphinois
32€
Assiette de canard
32€
Filet de Turbot sauce champagne et julienne de légumes, pommes de terre pressées au thym
32€
Provençaalse octopus Poulpe à la Provençale, risotto à l’italienne et légumes provençaux
Italiaanse risotto en Provençaalse groenten
27€
Italiaanse risotto en Provençaalse groenten
Cassolette de St Jacques sauce au cidre, petits légumes et riz basmati
27€
Eenzijdig gegrilde zalmsteak Pavé de saumon grillé à l’unilatéral, beurre citronné et riz basmati
Met zijn 1/2 citroen en basmatirijst
24€
Met zijn 1/2 citroen en basmatirijst
Kabeljauwfilet op Portugese wijze Dos cabillaud pané tandori sauce mousseline coco et ses légumes croquants
aardappelpuree
24€
aardappelpuree
Rundertagliata met zongedroogde tomaatjes Filet de bœuf façon tagliata, salade, tomates séchées, parmesan et écrasé de pomme de terre
Rucola, Parmezaanse kaas, verse friet
27€
Rucola, Parmezaanse kaas, verse friet
De dubbele hamburger Abanico de porc Ibérique sauce myrtille, wok de légumes et riz basmati
Chef's burger met dubbel gehakt en dubbele cheddar
24€
Chef's burger met dubbel gehakt en dubbele cheddar
Suggestie van de dag Burger au Foie Gras maison et frites fraîches
26€
De Burger van de Chef Le Burger du Chef et frites fraîches
Rundergehakt, tomaten, augurk, cheddar, salade en uiencompote Steak haché de bœuf, tomates, cornichons, cheddar, salade et compotée d’oignons
21€
Rundergehakt, tomaten, augurk, cheddar, salade en uiencompote Steak haché de bœuf, tomates, cornichons, cheddar, salade et compotée d’oignons
Risotto de St Jacques à l’ail noir et ses petits légumes
26€
Wok au grosses crevettes avec ses nouilles de riz et légumes croquants
26€
Risotto - Kip, zalm, tonijn, garnalen of groenten Risotto au poulet ou végétarien avec sa tuile au parmesan
Risotto met Parmezaanse tuile en knapperige groenten
24€
Risotto met Parmezaanse tuile en knapperige groenten
Wok - Kip, zalm, tonijn, garnalen of groenten Wok poulet ou végétarien avec ses nouilles de riz et légumes croquants
Wok met Chinese noedels en knapperige groenten met korianderolie
24€
Wok met Chinese noedels en knapperige groenten met korianderolie
Salade de poulpe à la mangue
21€
Geitensalade Salade de chèvre chaud et miel croustillant
21€
Aardbeienkrokant met slagroom van wilde aardbeien Tartelette craquante au citron maison meringué minute
Krokant filodeeg met slagroom van bosaardbeien, sorbet van aardbeien en stukjes aardbei
12€
Krokant filodeeg met slagroom van bosaardbeien, sorbet van aardbeien en stukjes aardbei
Aardbeien tiramisu Profiteroles maison sauce au chocolat et glace vanille
12€
Het essentiële stromende hart L’incontournable cœur coulant au chocolat et fève de tonka avec sa boule de glace au yaourt
Met chocolade en zijn bolletje yoghurtijs
10€
Met chocolade en zijn bolletje yoghurtijs
passie koepel Tarte fine aux pommes et noisettes caramélisées, glace vanille
10€
Panna cotta Panna cotta
Met gezouten boter karamel of rood fruit Au caramel beurre salé ou aux fruits rouges
9€
Met gezouten boter karamel of rood fruit Au caramel beurre salé ou aux fruits rouges
Gourmet koffie - 3 stuks Café gourmand - 4 pièces
10€
3 bolletjes ijs 3 boules de glace
Met slagroom en zijn koekje Avec chantilly et son biscuit
9€
Met slagroom en zijn koekje Avec chantilly et son biscuit
Carpaccio d’ananas, sorbet ananas et chips d'ananas
11€
Ardoise de fromages
12€
Formule Entrée + Plat + Dessert
43€
Entrées : Salade italienne ou Salade de rougets ou Crémeux de butternut ou Assiette de saumon fumé
Plats : Risotto poulet ou végétarien ou Pavé de saumon grillé à l'unilatéral avec son beurre citronné et riz basmati
ou Filet de bœuf façon tagliata, tomates séchées, roquette, parmesan, frites fraîches ou Le Burger du Chef ou Salade de chèvre ou Abanico de porc Ibérique
Desserts : Panna cotta au caramel beurre salé ou aux fruits rouges ou 3 boules de glace avec chantilly ou carpaccio d'ananas ou coeur coulant au chocolat
12 €
Voor kinderen van 3 tot 12 jaar Jusqu'à 11ans
kindermenu Menu kids
12€
Tot 12 jaar
Gehakt of krokante nuggets of gepaneerde vis Jus de fruit ou sirop
Patat of Pasta Steak haché ou nuggets crispy ou poisson pané
2 bolletjes ijs naar keuze Frites ou Pâtes
Pâte sauce tomate ou au beurre
2 boules de glace
Legrand Frères AOC "Brut" Champagne Legrand Frères « Brut Réserve»
43€
Savoie AOC Domaine Belluard "Parels van ruwe witte berg" in 2014 Champagne H.Blin Brut
48€
Savoie AOC Domaine Belluard "Mont Blanc Brut nul" in 2014 Prosecco "extra dry"
28€
Minuty Prestige
42€
Domain Triennes BGA 'The Aurelian "2016 Domaine de Triennes - IGP Les Auréliens
26€
Clos Saint Vincent Bellet AOC "Le Clos" 2016 Clos saint Vincent AOP Bellet
58€
Clos Saint Vincent VDF «B2B» 2016 Uby n°3
23€
Calvi Domaine Alzipratu AOC "projectors" 2016 Uby n°4
26€
Domaine Castell Reynoard UDF «Voor mijn vader» 2016 Domaine Chevalier - AOC Bourgogne
34€
Côte de Provence Clos van de beer AOC "Milia" 2017 La Chablisienne - Le Finage, Chablis
44€
Corse Domaine Old AOC 2016 Domaine Chevalier - AOC Ladoix 1er cru
78€
Bandol 2016 Domaine Terrebrune Viognier - Vendanges d'Octobre
46€
Clan des Loups, AOP Village
30€
Les Amandier, Chardonnay - Pays du Gar IGP
30€
Château Simone Palette AOC 2016 Domaine Pradelle - AOC Crozes Hermitage
42€
Entre-Amis - Vin du Pays du Var IGP
24€
Château Simone Palette AOC 2016 Domaine Patrice Moreux - AOP Pouilly fumé
48€
San Pedrone - Ile de Beauté IGP
29€
Alsace 75cl Château Fosse-Sèche - AOC Arcane
52€
Louis de Sancerre - Château de Sancerre AOP
55€
Nuiton - Hautes Côtes de Beaune AOP
42€
Domaine Paul Kubler AOC "Pinot Gris k" in 2014 Louis Jadot - Les petites pierres
34€
Chauvenet - Nuit Saint Georges AOC
110€
Champagne Loriot-Pagel "Carte D'Or Brut"
45€
Domaine Paul Kubler "De kleine kop in de zon" AOC 2013 Domaine Chevalier - AOC Ladoix
68€
BURGUNDY 75cl Domaine Chevalier - Gevrey Chambertin
82€
Chablis Domaine Patrick Piuze "chick Terroir" AOC 2015 Charmes de Bayens - Puisseguin Saint Emilion
34€